Тортҳои солинавӣ аз он сабаб хӯрда мешаванд, ки дар Фаронсаи қадим дар арафаи Мавлуди Исо ҳар як оила ба ҷангал мерафт, то як пораи танаи арчаро, ки рамзи ҳосилхезӣ аст, бурида, дар дудкаш сӯзонд.Хар кадар дарозтар сухта бошад, барои соли оянда хамон кадар барори кор меорад.Пас аз нопадид шудани оташдон, дар ҷашни Мавлуди Исо ба ифтихори ин анъана пирожни лоғал пухта мешавад.
“Ба ғайр аз пироги лоғал, ки фаронсавӣ мехӯрад ва пироги мевадори инглисӣ бо шароби Рими қадим, олмонҳо барои Мавлуди Исо маффинҳои Stollen тайёр мекунанд.Столлен аз Австрия омадааст ва таъми он каме ба нон монанд аст.;Итолиёиҳо барои Мавлуди Исо “панеттон” месозанд, ки торти мулоими гунбазшакл, салиб байни пирожни ва нон аст, одатан ситорашакл буда, бо шакар, афлесун, лӯбиёи лимӯ, мавиз ва ғайра ҷӯшонида мешавад.
Гуо Ҷинли ошпази қаннодӣ ва соҳиби шарики қаннодии Champignon аст.Пас аз хатми Академияи нонпазӣ дар меҳмонхонаҳои маҳаллӣ ва ситораи Макао ба ҳайси ошпаз кор кард ва аз ошпазҳои қаннодӣ аз Олмон ва Фаронса дар бораи шириниҳои фаронсавӣ таҳсил ва тахассус гирифт.барои солхои зиёд."Баъд аз чаҳор ё панҷ соли омӯзиши шириниҳои фаронсавӣ бо устои фаронсавӣ, ман ҳис кардам, ки вақти баргаштан ба Чин барои оғози тиҷорати худ расидааст ва ман бо ҳамкорони худ дар Макао тиҷорат оғоз кардам."
Шириниҳои олмонӣ аз шириниҳои фаронсавӣ чӣ фарқ доранд?"Шириниҳои олмонӣ дорои компонентҳои аслии олмонӣ мебошанд, ба монанди панири олмонӣ (панири косибӣ) ба онҳо илова карда мешаванд, аммо дар асл метавонад ҳамчун шириниҳои аврупоӣ ё шириниҳои муосири фаронсавӣ тасниф карда шаванд.Шириниҳои мо бештар шириниҳои фаронсавӣ ҳастанд, вале мо аз ҷиҳати ашёи хом компонентҳои маҳаллӣ илова мекунем.“Имрӯз Гуо Ҷинли махсус як торти солинавии шоҳбулутро бо маззаи беназир тарроҳӣ кард.Хонандагоне, ки мехоҳанд барои оила ва дӯстони худ тортҳои ҷолиб ва болаззат пухтан кунанд, метавонанд ҳунари худро намоиш диҳанд.
Мон дар "Mont Blanc" маънои сафед ва Blanc кӯҳро дорад.Ман ин шириниро "Кӯҳи Барфӣ" ном гузоштам, зеро дар Фаронса ва Итолиё ҳар Мавлуди Исо Монблани машҳурро барф мепӯшонад..Ман мураббои шоҳбулутро бо желеи сиёҳ истифода мекунам, зеро шоҳбулут дар сурати дар шарбат тар кардани он ширинтар мешавад ва сиёҳпӯсти турш метавонад ширинии каштанро хуб безарар гардонад ва маззаро бойтар гардонад."
Хамираи шоҳбулут, об ва лӯбиёи ванилинро дар як дег гузоред ва дар гармии миёна пухта, омехта кунед, то омехта шудани омехта, сипас дар яхдон нигоҳ доред, то ба хидмат омода созед.
Мурабби сиёхро ба деги кӯза карда, ҷӯшонида, шакар ва хокаи агар-агарро баробар омехта, авокаю меваҷотро меандозанд ва меҷӯшонанд.Аз гармо дур кунед ва шарбати лимӯро илова кунед.Ба қолибҳои силикон рехт ва хунук кунед.
2) Табақи нонпазиро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед, миқдори заруриро (қатраро) ба усули 1 фишуред ва дар танӯр дар ҳарорати 90°С се соат мепазед.
1) Равған ва шакар оризаро хуб омехта карда, орд, намак ва бодоми резашударо меандозем, хуб омехта мекунем, тухмро хамир мекунем.Хамирро дар яхдон барои се соат гузоред.
2) Хамирро бо ғафсӣ ба ғафсии 3 мм резед, сипас бо корд пораҳои хурдро бурида, ба варақи нонпазӣ гузоред, дар ҳарорати 160 ° C барои 10 дақиқа, то қаҳваранг пазед.
2) Желеи сиёҳро ба мусс бирезед, баъд безе ва дар охир каме мусси шоҳбулутро илова кунед, ҳамвор кунед ва се соат дар яхдон нигоҳ доред.
4) Хамираи шоҳбулутро дар халтаи қубур ҷойгир кунед, сатҳи қадами 3-ро бо хамираи шоҳбула пур кунед, сипас бо безе ва барги тиллоӣ оро диҳед.
SOS Cakery аз ҷониби Zeng Jingying таъсис дода шудааст.Вай асосан кулчаҳои фондантӣ месозанд ва дарсҳои санъати фондадорро меомӯзонанд, аз қабили: лӯхтакҳои қанд, ҳайкалчаҳои фонда (ҳайкалчаҳои фонда), гулҳои қанд (гули хамираи резинӣ) ва кукиҳои яхбандӣ (кукиҳои яхбандии шоҳона).), ғайра.
Бо таҷрибаи тақрибан ҳаштсолаи тайёр кардани тортҳои фонда, вай қайд кард, ки фондан дар Британияи Кабир пайдо шудааст.Фондат се хел аст, як помада барои пӯшонидани рӯйи кулчаҳо истифода мешавад ва дигаре аз рӯи сохтор ба пӯст наздиктар аст.ранги инсон. Барои сохтани fondant лӯхтак истифода мешавад.Дар он ҷо низ гули fondan қабули fondant.It дорад ductility беҳтар ва мумкин аст ғелонда хеле тунук.
«Фудж ба «гил»-и ошӣ монанд аст, ки онро қариб ҳама гуна шакл сохтан мумкин аст.Торафт бештари одамон дар бозор тортҳои фондантиро бо нархи гарон ва тарҳҳои бой қабул мекунанд.Яке аз нуктаҳои муҳими ҳама гуна чорабинии идона.ё зиёфати хусусй.
Дар даврони салибӣ “занҷабил” як ҳанутеи гаронбаҳои воридотӣ буд.Танҳо дар рӯзҳои идҳои муҳим, аз қабили Мавлуди Исо ва Пасха, занҷабилро ба кулчаҳо ва печенье илова мекарданд, то таъми онро беҳтар кунад ва вазифаи муҳофизатӣ аз сардиро дошта бошад.Бо мурури замон, занҷабил ба як таоми идона табдил ёфт.Хӯроки Мавлуди Исо.Имрӯз, Zeng Jingyin ба хонандагон торти занҷабилӣ Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) -ро муаррифӣ мекунад.Он барои Мавлуди Исо мувофиқ аст ва омода кардан осон аст.Умедворам, ки хонандагон аз он лаззат мебаранд.
250 г орди худидоракунанда, 1 tsp.содаи нонпазӣ, 2 tsp.хокаи занҷабил, 1 tsp.хокаи дорчин, 1 tsp.Омехтаҳои ҳанутҳои англисӣ
2) Компонентҳои В-ро дар як косаи хурд ҷойгир кунед, хуб омехта кунед ва гарм кунед (танҳо равған ва шакари қаҳварангро то ҳал шудан ҷӯшонед, напазед).
5) Ҳама компонентҳоро омехта кунед, то як массаи якхела бидуни зарраҳо ба даст ояд, сипас ба қолаби торт рехта, дар танӯри пешакӣ тафсондашуда гузоред ва 20-25 дақиқа ё то тайёр пазед.
Вақти фиристодан: июн-29-2023